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南宁，作为广西的首府，好像过火的佛系和低沉。但只需你来过南宁，你就会发现，它像极了一个在老一辈面前的“乖孩子”，
南宁人说话野。在南宁，当地人会用 “南普”迎候各地朋友。一起，南宁文言、广州话、平话、壮话、柳州话、桂林话、瑶话……南宁的方言江湖，装得下各路豪杰。
南宁人玩得野。只需落日来了，暮色来临，南宁人就感觉自己魂灵归位、重获重生。白日低沉且内向的友仔友女，一进夜店，只需喝口枸杞水，他们就能蹦迪到90岁。
南宁人行得野。早在2018年，南宁电动车注册数量达到了300多万辆，其时的南宁非流动人口才700万。从早出晚归的上班族到满头白发的白叟，一手好的电动车车技让他们在民族大路随时演出速度与热情，成为了当之无愧的“骑在电动车上的城市”。
南宁人不只在这样一些方面很野，在吃上面，他们也完美地诠释了什么叫“吃得野”。
广西有三粉，柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉。比较“上头”的柳州螺蛳粉，“考究”的桂林米粉，南宁老友粉更显“野”。
酸辣鲜香、多味杂糅，是老友粉的滋味之“野”。正如老友见面的如火如荼，老友粉靠的是酸笋、辣椒、豆豉、蒜末交融的“野”，以及南宁老友一手爆炒的好手工。
快火猛攻，正是老友粉的手工之“野”。猛火炒香酸笋、辣椒、豆豉、蒜末，激起四者野性的香气。香味释出后，参加荤素，让底料给它们来一场痛快淋漓的热力按摩，只待顷刻，一碗酸辣咸鲜的老友粉，便能让门客饱受汗流浃背的酸爽快感。
四方食事，不过一碗味“野”的老友粉最抚人心。由于老友的友情而成果的一碗粉，它的“野”正是在于情面的憨厚，食材的加减为所欲为，却风味俱足，治好人心。
在南宁，老友们光顾着常去的粉店，一张长桌，面前的两碗粉，头顶的三盏黄灯，大口嗦着热粉，聊着家常闲话，经年不变的“野”味跟着空气，充满在这座城市的每一个旮旯。
地处邕江广阔河谷，南临北回归线，南宁属湿润的亚热带季风气候，阳光充足，雨量充分，霜少无雪，气候温文，可谓“草经冬而不枯，花非春而常放”。
老天给的北纬23°26′赏赐，使得2020年广西生果总产量达2461.11万吨，位居全国榜首。而首府南宁，具有的生果市场是全省最多的。
“从年初甜到年尾”，是每个南宁人的自豪。但只吃生果的甜，南宁人觉得不行野，所以南宁人有独家的生果吃法——酸嘢。
选用应季的生果，菠萝、酸李子、青木瓜、青芒果、番石榴等，用酸醋、糖腌制一天，便成了这酸甜开胃的“酸嘢”了。
不同于只下甘草汁的潮汕甘草生果，南宁酸嘢下的料更“野”。门客选好酸嘢后，参加辣椒粉和椒盐粉均匀拌和，一口下去，多味杂糅，直冲内心，十分上头。
南宁气候湿热，一份酸嘢能让人开胃生津。南宁人用藏在心头的“野”，赋予了生果更多的可能性，这份酸甜贯穿了南宁的日月星辰。
南宁被称为“我国水牛乳之都”，是我国重要的水牛奶产区之一。邕江广阔河谷为中心的盆地形状，温热的亚热带气候，使南宁成为水牛的“欢乐谷”。
▲ 在研讨水牛奶这件事上，南宁人可谓十分仔细。全国仅有一座水牛研讨院，就在南宁。
被南宁人封神的牛奶当然离不开“野”。与我们熟知的是非花奶牛不一样，广西水牛长得适当野性：乌黑的皮裘，粗大健壮的角，粗大的鼻孔，体魄健壮，有野性与凶顽之相。
这种长相粗野的水牛，是印度摩拉水牛和本地水牛杂交的子孙。当地人说，它的产奶量只要一般乳牛的1/4，但产出的牛奶因风味物质累积淳厚，奶香层次更丰厚，本钱也更高。
它们吃着草场旁的甘蔗叶、牧草和菠萝长大，所以产出的水牛奶不必加糖，就有植物的天然甜美，就像小时候喝过的旺仔牛奶。
南宁风味是邕江河谷盆地孕育出来的“野”，既有南宁人为之增加的情感，也有他们对天然的感恩，是他们对美好生活的神往。
南宁就这样简略地，用“野”的城市烟火气牵引着本地人的乡愁，又用“野”的酸辣咸甜蛊惑了外地人的一片“吃”心。或许你很厌弃南宁的“野”，但必定会有某个时间，你会爱上这种“野”，也甘心变得“野”。
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