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在色泽方面，真实的野生猪肉呈现出深红的色泽，这一颜色比一般家养猪的肉色更为艳丽生动。
就脂肪散布而言，野猪肉的特征在于其极低的脂肪含量，绝大多数为精瘦肉，简直不见剩余肥膘。
谈及质地，虽然野猪肉质精瘦，但它并不缺少弹性，用手指轻压时能显着感受到其杰出的弹性和耐性，这是它的一大特征。
野猪肉以其共同的激烈气味和粗糙的口感著称，往往给人以难以言喻的咀嚼体会，罕见令人满意的风味。有必要留意一下的是，食用真实的野猪肉需谨慎，因其受国家法律保护，不行随意捕猎。这导致市面上的野猪肉买卖大多处于不合法状况，从而时这些肉类的质量及卫生标准没办法得到有用的监管和保证。
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